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划两道刀口。核桃表面喷水，葡萄干酵母2克、干面白砂糖6克、核桃包入保鲜膜，葡萄面团涨发，干面将除黄油核桃葡萄干外的核桃面团料一起倒入面包桶中，

6、葡萄按扁。干面发酵60分钟。核桃搓成棒形。葡萄35度，干面放置在28-30度处发酵1-3小时。核桃放入烤箱，葡萄面团长大，干面主面团：高筋粉100克、黄油6克、滚圆，

3、发酵种25克、

8、28-30度，加入黄油，

2、

7、出炉。水78毫升、表面金黄，盐2.5克、松弛15分钟，取出滚圆，再折三折。取25克酵种，发酵种：高筋粉100克、捏紧接口。核桃18克、放入大碗，干酵母1克、在表面斜向，用和面程序搅拌13分钟。放入烤盘，上下火220度，

5、中层，

4、折三折。分割成3等分，水68毫升。旋转180度，将辅料中的材料倒入碗中，搅拌均匀。盐2克、揉匀。加入核桃葡萄干，葡萄干18克。发酵50分钟。和面程序搅拌30分钟，

放入冰箱冷藏一夜。黑麦粉25克、对折，data-v-3d9236d1>

1、烤15分钟左右，能拉出薄膜。

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